La Famille Brosset
L'esprit Brosset
En 2009, Olivier Brosset crée La Cochonnaille d'Olivier, une marque fidèle à la qualité, l'originalité et la passion. Ses produits séduisent l'Anjou, puis les chefs et tables renommées.
Qualité, originalité, savoir-faire : Olivier innove sans renier la tradition. Précurseur du sans sel nitrité, il défend une charcuterie responsable et savoureuse.
Aujourd'hui, il perpétue un métier artisanal fondé sur le produit et la main de l'homme.
« Charcutiers de père en fils depuis 1954,
nous célébrons le cochon sous toutes ses formes. »
Nous travaillons en étroite collaboration avec des éleveurs locaux et des partenaires engagés dans une démarche de qualité et de respect de l'environnement.
Esprit de réinvention et exigence
Respecter un classique ne signifie pas le répéter. On travaille le jambon avec un regard contemporain : affinage, textures, goût en laissant toujours le temps au temps.
Esprit de famille
Une histoire de famille au sens large, où le savoir-faire se partage et se perfectionne.
Un caractère tranché au service de l’excellence charcutière.
Nos engagements
LOCAL
Fabriqué à Paris
LABELLISATION
Grand Jambon
ORIGINE
Porcs Fermiers
